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从豫A到豫U,河南18地市最特色美食推荐,你吃过几个?

来源:河南汽车在线 编辑:耿利娜 时间:2021-01-04 16:15:47

大河南地大物博

各地市的美食更是数不胜数

从豫A到豫U

全省各地都有哪些特色美食呢?

今天,我们就跟大家聊聊

1、郑州(豫A)-烩面

河南烩面是河南省的一道传统小吃,是“中国十大面条”之一,也是河南三大小吃之一,属于豫菜系;该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好、面筋道、营养高,以味道鲜美,经济实惠,遍及全国。烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分为汤面和捞面两种。

2、开封(豫B)-鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

3、洛阳(豫C)-牡丹燕菜

洛阳燕菜又称牡丹燕菜,是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍手叫绝。

4、平顶山(豫D)-豆腐菜

郏县豆腐菜是河南省平顶山市郏县的特色美食,其用料考究、独具特色,是具有千年历史的风味小吃,如今经过郏县人不断的探索与改进,在味道上别具一格。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料制作的秘方配料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,保健防病的功能。

5、安阳(豫E)-内黄灌肠

灌肠是最有内黄特色小吃,在内黄无论早、中、晚,无论春夏秋冬,大街小巷到处都是摆小摊卖灌肠的。看那些灌肠摊前,一个个吃灌肠的人的吃相,就是不饿也会忍不住前去来一碗!“老板,来一碗肥点类。”一口地道的内黄话加一碗热腾腾的筲灌肠就是一个内黄人典型的形象!

6、鹤壁(豫F)-浚县豆腐皮

素有“豆腐故乡”之称的浚县王桥村,可考历史近 300年。因此浚县豆腐皮在制作工艺上精良,质白细嫩,味道纯正,软硬适度,炖煮不烂,煎炒不碎,油炸后松软,豆腐皮薄而筋道,为凉拌佳品。

7、新乡(豫G)-红焖羊肉

红焖羊肉,起源于河南新乡。以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。

8、焦作(豫H)-武陟油茶

武陟油茶是河南的著名风味小吃,秦朝称甘缪膏汤,汉称膏汤积壳茶,是我国历史悠久的传统特产,因产于河南省焦作市武陟县而得名。它名为茶,实际是粥。并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富、食用方便等特点。

9、濮阳(豫J)-六百居香肠

说到肉,香肠可谓是一道美味佳肴。香肠各地都有,但是濮阳老城的“六百居”香肠却独领风骚,因其食之耐嚼、口齿留香、回味良久,吃过的都对它赞不绝口,因此成为了濮阳一大本地特色美味。

10 、许昌(豫K)-待客大锅菜

大锅菜又叫熬菜、烩菜,是许昌人最爱吃的地方菜,即便在大酒店里吃过酒席,还常有客人提出,弄碗熬菜吧!想想许昌人过日子能离得开这大锅菜吗?

11、漯河(豫L)-北舞渡胡辣汤

北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了。作为漯河人引以为傲的北舞渡胡辣汤,以30几种中草药加上炖肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬制而成。其肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷。

12、三门峡(豫M)-石子馍

石子馍是三门峡卢氏、灵宝的一种别有风味的特色食品,做法不太难,面粉、小油(植物油)、大料、花椒、葱等,用烧热的石子作为炊具烙烫制成,外观焦黄鲜亮,中凹边突,像一个椭圆形的小金盆,咬开后层次分明,外酥内软,咸香可口,经久耐贮,便于携带,随身携带干粮的“神器”啊。

13、商丘(豫N)-南瓜豆沙糕

南瓜豆沙糕广受人们喜爱,是商丘汉族传统名点之一。豆沙做馅,香甜可口,看像可爱,形似包子。南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。

14、周口(豫P)-酱蒲菜

淮阳酱蒲菜是河南省周口市的特产。蒲菜根茎剥去外皮,呈银状,生吃脆甜无丝,味美可口;熟吃久煮发脆,鲜嫩芳香;酱制别具风味,更为独特。

15、驻马店(豫Q)-确山紫薯麻团

麻团是一种常见的小吃,街头巷尾都可以找到它的踪影。但驻马店的确山紫薯麻团却有着自己的独特风味,除了通过特有的制作工艺,保留麻团香酥软绵的口感,更是有一口咬下回味无穷的满足。

16、南阳(豫R)-花生糖仁

花生糖是唐河的传统点心,据说古时候经常用来进贡,送进京城给皇上尝。唐河麻糖是用米花、碎花生仁,混合糖稀加热,冷却后切成半圆形的薄片,香脆可口。

17、信阳(豫S)-罗山大肠汤

罗山大肠汤是信阳罗山的汉族传统小吃。主材是猪中精品淮南猪的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成。肥而不腻,入口柔和。

18、济源(豫U)-鸡蛋不翻

鸡蛋不翻是济源市的汉族特色小吃。鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名,历史悠久、制作考究,风味独特,再加上浓郁的地方风情,独特的地方文化,鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。为何称为不翻?其一:最通俗的解释因在制作过程中不需反煎而得名。其二:鸡蛋不翻儿是黄河小浪底附近的一种小吃。

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